Άριστα παίρνει και για την ιδέα και για την υλοποίησή της ο Αντιπεριφερειάρχης Στράτος Ιωάννου. Η εκδήλωση για το Ηπειρωτικό πρωινό, κάτι που ο ίδιος το πίστεψε από την αρχή και το πάλεψε με όλες του τις δυνάμεις, απέδειξε πως με λίγα μπορούν να γίνουν πολλά.
Έφερε στο προσκήνιο τους μικρούς θησαυρούς της Ηπειρωτικής γης. Ανέδειξε το μεράκι των ανθρώπων. Και έκανε φανερό πως τα παραδοσιακά προιόντα μπορούν να έχουν δεσπόζουσα θέση στη σύγχρονη μαγειρική και την υψηλή γαστρονομία....
Έδειξε επίσης πιο είναι το μοντέλο της επιτυχίας. Ο συνδυασμός του τουρισμού με αυτά που παράγει ο τόπος... Δύσκολο μεν, αλλά όχι ακατόρθωτο...
Το πρώτο βήμα έγινε και ήταν απόλυτα πετυχημένο. Ένα βήμα προς το μέλλον. Αυτό που κερδίζεται με δουλειά και συνεργασία. Με υπέρβαση των μικρών, της γκρίνιας και της κατήφειας που φέρνει η εποχή μας...
Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός. Κι αυτή επιτέλους έγινε!
